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　　做法：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。