做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上擦一遍,放两勺油(you),待油(you)六成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清(qing)水,放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮(zhu)沸,转(zhuan)中小火(huo)煲(bao)一个半小时,下盐(yan)调味即(ji)可品尝。
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