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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。